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蜂蜜開瓶有氣體沖出來是變質了嗎?蜂蜜打開有氣還能喝嗎?

發布日期:2019-09-15 09:10:53來源:田野牧蜂我來投稿

  蜂蜜開瓶有氣體沖出來是變質了嗎?蜂蜜打開有氣還能喝嗎?

  蜂蜜是一種對身體有很多好處的營養食品,在市場上很受消費者喜愛,不過有些消費者發現自己購買的蜂蜜,過了一段時間再開瓶有氣體冒出,那蜂蜜開瓶有氣體沖出來是變質了嗎?

  蜂蜜開瓶有氣體沖出來確實是變質了,蜂蜜的變質就是蜂蜜發酵了。先要從蜂蜜的釀造說起,蜜蜂采集的花蜜,都要經過反復釀造,才能變為成熟的蜂蜜,蒸發掉花蜜中過多的水分,形成高濃度蜜液,以抑制各種微生物的生長。不過當蜂蜜中的水分超過21%時,酵母菌就很容易在蜂蜜中生長繁殖,條件適宜酵母菌就會大量的生長繁殖。

  酵母菌在生長繁殖過程中會破壞蜂蜜中的營養成分,不斷的分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,然后產生酒精和二氧化碳,蜂蜜瓶子內二氧化碳不斷增多,蜂蜜中出現一層厚厚的氣泡,如果蜂蜜瓶子是密封的,會出現漲瓶的現象,所以打開瓶子后會感覺到有氣體沖出,這時的蜂蜜已經發酵變質。

  蜂蜜變質后,蜂蜜中的營養成分被嚴重破壞,失去了原有的芳香氣味,聞起來會有一股酒精味和酸味,其中含有大量的微生物,食用后會出現嘔吐、腹瀉等不適反應,因此田野牧蜂提醒大家,遇到蜂蜜開瓶后有氣體沖出的情況,就不要繼續食用了,以免食用后會對身體健康造成一定的影響。

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作者:YL

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